Recette clafoutis aux cassis

Info en un clin d’œil

Ingrédients principaux : 500 g de cassis, 4 œufs, 150 g de farine, 100 g de sucre, 30 cl de lait, 30 g de beurre, une pincée de sel.

Préparation rapide : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les œufs, le sucre, la farine, le lait et le beurre fondu.

Ajouter les cassis : Verser l’appareil sur les cassis préalablement lavés et équeutés.

Temps de cuisson : Enfourner pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.

Variantes possibles : Ajouter des noisettes ou des amandes pour une texture croquante.

Service : Servir tiède ou à température ambiante, idéal avec une boule de glace vanille.

Ingrédients nécessaires

Pour concocter un clafoutis aux cassis savoureux, rassembler les ingrédients suivants : 500 g de cassis, 4 oeufs, 150 g de farine, 100 g de sucre, 30 cl de lait, 30 g de beurre, ainsi qu’une pincée de sel. Chaque composant révèle les richesses de la saison, tout en apportant une belle harmonie de saveurs.

Préparation du moule

Avant de procéder à la réalisation du clafoutis, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule à tarte de 26 cm de diamètre permet d’obtenir une cuisson homogène. Cette étape est cruciale pour garantir que le clafoutis ne colle pas à la surface et après cuisson se démoule avec élégance.

Préparation de la pâte

Dans un saladier, casser les œufs avant d’incorporer le sucre. Fouetter vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine tout en continuant de remuer afin d’éviter la formation de grumeaux. Verser ensuite le lait, suivi du beurre fondu, et d’une pincée de sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et onctueuse.

Incorporation des cassis

Une fois la pâte préparée, laver soigneusement les cassis. Les équeuter et les sécher délicatement. Dans le moule préalablement beurré, répartir les cassis de manière uniforme. Verser la préparation par-dessus, s’assurant que les fruits restent visibles à la surface, garantissant une belle présentation et une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Cuisson

Enfourner le moule et laisser cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Surveiller la cuisson régulièrement. Un clafoutis est parfait lorsque sa texture est légèrement dorée et ferme au toucher. Pour tester la cuisson, insérer la lame d’un couteau au centre ; si elle ressort propre, le clafoutis est prêt. La cuisson offre une légère caramélisation des fruits, ajoutant une note sucrée irrésistible.

Service et dégustation

Une fois refroidi, démouler délicatement le clafoutis. Déguster tiède ou à température ambiante pour apprécier toutes ses nuances. Accompagner d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche pour une touche voluptueuse. Ce doux mélange de saveurs et de textures séduira sans aucun doute les palais les plus exigeants.