La Normandie gourmande en 48 recettes

Pourquoi nous le recommandons

Ce petit livre propose une façon concrète et généreuse de découvrir la cuisine normande : en passant à table. Marie-Laure Peretti y rassemble des recettes familiales qui font une place aux grands classiques régionaux, tout en laissant entrer un peu de fantaisie. L’ensemble couvre le repas de l’entrée au dessert, ce qui donne de nombreuses pistes pour varier les menus et faire vivre les spécialités locales dans sa cuisine.

On apprécie aussi la diversité annoncée : les recettes ne se limitent ni aux produits de la mer ni aux plats de viande. Fromages, pommes, poires et cidre trouvent également leur place. C’est une invitation à picorer des idées selon ses envies, à retrouver un plat familier ou à essayer une association moins attendue.

Ce que vous y trouverez

Les 48 recettes sont regroupées autour de plusieurs familles de plats. Pour commencer, le livre propose notamment des chips de pommes et de poires, des petites quiches, des livarotines et un houmous à la normande. La partie consacrée à la mer fait la part belle aux coquilles Saint-Jacques, aux moules, au hareng, aux huîtres et au tourteau, avec des recettes comme la sole à la dieppoise ou les moules au camembert.

Les plats de viande incluent des recettes emblématiques comme les tripes à la mode de Caen, le gigot de pré-salé aux haricots blancs, le canard à la rouennaise ou la poule de la vallée d’Auge. Côté fromages, on trouve notamment le camembert à la braise et des croquettes au livarot. Enfin, les desserts font la part belle aux pommes : tarte normande, pommes au four, teurgoule, douillon ou omelette flambée au calvados figurent parmi les propositions.

Le lien avec la Normandie

La région se raconte ici par ses produits et ses spécialités. Le camembert, le livarot, le neufchâtel et le pont-l’évêque côtoient les coquilles Saint-Jacques, les moules et le hareng. Les pommes, le cidre et le calvados traversent aussi plusieurs recettes, des plats salés aux douceurs. Des noms de lieux s’invitent dans les intitulés, de Caen à Dieppe, en passant par la vallée d’Auge et le pays de Caux. C’est une manière gourmande d’explorer des repères culinaires associés à différents coins de Normandie.

Le format et l’édition

Publié par OREP Editions, l’ouvrage paraît en broché et compte 40 pages. Sa date de publication est le 30 avril 2025. Marie-Laure Peretti en est l’autrice et Christophe Bricot figure parmi les contributeurs en tant que photographe. La quatrième de couverture le présente comme un album de recettes familiales, avec l’envie de donner des idées de l’entrée au dessert.

Pour qui, idée cadeau

Ce livre conviendra à celles et ceux qui aiment cuisiner les produits du terroir, retrouver des recettes régionales ou découvrir la Normandie autrement qu’à travers ses paysages. Il peut aussi inspirer les personnes qui cherchent des idées pour composer un repas normand, sans se limiter à un seul type de plat.

Avec son éventail de recettes sucrées et salées, c’est une attention bien choisie pour un proche attaché à la Normandie, à sa cuisine ou aux livres de recettes. Un cadeau simple à offrir, et une belle occasion de prolonger le plaisir autour d’une table.